临近端午,一颗颗糯米饱满的香粽纷纷上市,吸引着人们的目光,市场上各种肉馅、水果馅、枣馅、栗子、腊味、海鲜、咸蛋黄馅等颜值高、口味赞的粽子馅琳琅满目,让人忍不住购买尝鲜。
而必须要提醒的是,粽子的主料是糯米,黏度高、缺乏纤维素、不易消化,且大多带馅的粽子含有过多的脂肪、盐、糖,属于高热量、难消化的食物,普通人吃多易发胖,对于放化疗期间,胃肠道功能受损的肿瘤患者,应该注意少吃或不吃粽子。
而对于消化系统肿瘤,如肝癌、肠癌、胃癌、胰腺癌、胆囊癌等患者来说,本身消化吸收功能较弱,若再食用糯米粽,会极大地进一步加重胃肠道负担,甚至加重疾病,因此切不可贪嘴。
如果实在嘴馋,那么如何吃粽子才更健康呢?
1.吃粽子要选料
《本草纲目》曰:“糯米,暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”它是一种温和的滋补品,具有补中益气,健脾养胃,补虚、止虚汗之功。从养生的角度讲,粽子还是药膳的一种。包裹粽子的叶子多是竹叶或粽叶,有很好的药用功能,对于肿瘤患者而言,最好选白米粽,馅料可选择有利尿排毒和营养丰富的食物,如红枣、绿豆、豆沙馅等少盐、少油健康食材。
2.吃粽子要适量
肿瘤患者不宜大量食用粽子,一次吃粽子别超过50克,即半个或1个。
因糯米的质地黏滞,大量的摄入会延长排空时间,增加胃肠道的负担,引起消化吸收障碍,产生恶心、打嗝、腹胀、腹泻等症状。
3.吃粽子要热透
肿瘤患者在吃粽子的时候,要加热变软后方可进食,虽然超市卖的真空包装的粽子都是熟的,但是回家以后还是得煮热才能吃,一方面糯米和粽子馅都是容易变质的食物,加热不彻底,很容易发生食物中毒;另一方面变凉的粽子黏度和硬度增加,更容易引起消化不良。
4.吃粽子时间有讲究
吃粽子应在两餐之间,或中餐吃,不要把粽子当作早餐或夜宵。因为早上起床后和晚上临睡前,胃肠蠕动都要比白天慢得多。没有来得及消化的粽子如果停留在胃中过久,会刺激胃酸大量分泌,可能导致消化疾病患者旧疾复发,甚则出现消化道出血,老年肿瘤患者在晚上吃粽子有发生窒息的风险。
5. 吃粽子要巧搭配
建议大家吃粽子时最好搭配饮水、新鲜果蔬或增加肠道微生态制剂的摄入,既能解腻,帮助消化,营养也更全面,但不要与水分多的寒性瓜果类一起食用,比如西瓜、生西红柿等,以免引起腹胀、腹痛或腹泻。