冬至后进补：5碗汤，专调脾胃各种“虚”！

对于脾虚肝郁的人来讲，冬天进补应的重点应该是健脾理气、疏肝解郁， 先把郁结的气机给打通、理顺，先通后补，边通边补，这样的进补才能奏效。相反，如果一味地补气，就容易出现越补越堵的情况，加重原有的不适症状。

上述这五种情况是补而无效的常见类型。冬季的进补养生很重要。 进补前一定要辨证好自己的体质，调理好脾胃。这才是冬季进补的关键。

02

5道药膳，调治脾胃各种虚

那么，在日常生活中，如何通过健脾养胃，达到有效进补呢？建议在进补五脏时，首先要吃健脾的药膳，待脾功能健运时进补，才能收到较好的效果。今天给大家推荐5种健脾好物和药膳。

■补中气：党参

党参性味甘平，归脾、肺经， 有补中益气，健脾益胃的功效。《本草正义》载其“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳，振动中气，而无刚燥之弊”。党参补气，能健脾补气、脾肺之气俱补，还能益气生津，效果良好。

‖ 食疗方

党参白术茯苓汤

材料：党参20克，白术20克，茯苓20克，鸡1只。（2人份）

做法：

①鸡洗净切块，焯水备用；

②将党参、白术、茯苓、鸡块一同放入锅中，加清水煮沸后，文火熬至烂熟，加适量盐调味即可。

功效：健脾补气。

■温中阳：干姜

干姜性热，味辛， 可以振奋脾阳，温运中焦，祛散寒邪。干姜性守不走，能令外不敢入，内不敢出，重在一个“守”字。干姜专门入脾胃，它的颜色是黄的，形状是圆的，都有入脾土之象，是专门温运中土最好的一味药。

‖ 食疗方

干姜胡椒猪肚汤

材料：猪肚半斤，胡椒5克，干姜5克。（2人份）

做法：猪肚洗净，置砂锅中，加水适量；加入以上调味料，以文火炖后即可服用。

功效：温中散寒。

■养脾阴：山药

山药性味甘平，入肺、脾、肾经， 有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，尤擅补脾阴，可日常食用。《本草经读》：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药。”可见山药是补脾阴的良药，其性质平和，不似黄芪之温，白术之燥，故为常用。

‖ 食疗方

山药石斛水鸭汤

材料：水鸭1只、沙参30克、麦冬30克、玉竹30克、山药30克、石斛30克。（2人份）

做法：将水鸭、药材共同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。

功效：健脾益胃、滋阴生津。

■祛脾湿：南芪

南芪又称五指毛桃，是岭南常用草药，性平、味甘辛， 具有健脾化湿，行气化痰，舒筋活络的功效。讲到补气，很多人第一反应就是吃黄芪（北芪），但是有那么一部分人吃黄芪会感到燥热，特别是广东人，那就可以试一试五指毛桃。中医认为，五指毛桃与北芪一样都具有补气的作用，但与北芪相比，少几分温燥，多几分柔情，有健脾补肺、利湿舒筋之功。搭配鸡肉煮汤服食，可增强补益之力，对脾虚夹湿的患者有很好的疗效。

‖ 食疗方

五指毛桃鸡汤

材料：鸡1只、五指毛桃30g、炒薏苡仁30g，生姜3片。（2人份）

做法：将鸡焯水后，与洗净的五指毛桃、炒薏苡仁、生姜共同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。

功效：健脾祛湿。

■理胃气：佛手

中药材佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。佛手根、茎、叶、花、果均可入药。佛手辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经， 有疏肝理气、和胃止痛的功效， 《本草从新》还记载了佛手的功效：“理上焦之气而止呕，进中州之食而健脾。”健脾补气的党参搭配疏肝理气的佛手，适合脾虚肝郁的人服用。

‖ 食疗方

佛手党参猪骨汤

材料：佛手15克、党参20克、猪骨500克。（2人份）

做法：将猪骨、药材共同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。

功效：疏肝健脾，理气补气。

来源：“黄穗平说脾胃”公众号

编辑：卢悦明 责编：宋莉萍